Mirko Buri
Gründer / KüchenchefGastronomiekoch mit eidg. Fachausweis.
Food-Waste-Pionier, Kochbuchautor, Leiter Küche, Geschäftsführung.
Pierre-Yves Bernasconi
Geschäftsführung / ServiceEidg. Dipl. Detailhandelsökonom.
Leiter Verkauf, Chef de Service, Geschäftsleiter.
Michèle Frey
Köchin / RestaurantAusgebildete Köchin / In Ausbildung zur Ayurveda-Köchin.
Verantwortlich für die Zubereitung der Speisen im Restaurant.
Manuela Burkhalter
Verkauf / LadenDiplomierte Pflegefachfrau
Allrounderin, Bewirtschaftung Laden, Verkauf.
Kandasami Krishnamoorthy
Rüsten / WerterhalterRüsten, schneiden, gute Laune verbreiten.
Alireza Hezara
Auszubildender / KochlehrlingErlernt das Handwerk mit viel Freude und Begeisterung.
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Wir arbeiten mit Solarstrom aus dem Roßfeld. Ein Gewinn für Umwelt und Natur
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Wir beziehen unser Gemüse regional, wenn immer möglich biologisch und zu fairen Preisen. Gestern auf dem Feld, Heute auf deinem Teller.
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Bei unseren Gerichten verzichten wir auf Zusatzstoffe und künstliche Geschmacksverstärker. In Convenience Produkten verstecken sich zahlreiche Zusatzstoffe. Deshalb machen wir so viel wie nur möglich von Grund auf selbst.
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In unserer Küche hat sich viel Wissen und Erfahrung angesammelt. Jungen begeisterten Lernenden oder Praktikanten geben wir unsere Philosophie mit auf Ihren weg.